Der renommierte Koch Jacques Pépin hat einen ebenso einfachen wie wirkungsvollen Tipp geteilt, der eines der häufigsten Küchenprobleme löst: hartgekochte Eier sauber und mühelos zu schälen.

Viele kennen die Situation – die Schale haftet hartnäckig am Eiweiß, reißt es auf und hinterlässt ein unansehnliches Ergebnis. Pépin empfiehlt eine kleine Veränderung im Ablauf, die bereits vor dem Kochen ansetzt und einen großen Unterschied macht.

Der entscheidende Schritt vor dem Kochen

Bevor das Ei ins kochende Wasser gelegt wird, sollte am breiteren Ende der Schale vorsichtig ein winziges Loch gestochen werden. Dort befindet sich die natürliche Luftkammer des Eis. Durch die kleine Öffnung kann die eingeschlossene Luft während des Kochens langsam entweichen.

Dafür reicht eine einfache Nadel oder Reißzwecke. Wichtig ist, dass das Loch groß genug ist, um Luft entweichen zu lassen, aber klein genug, damit das Ei beim Kochen stabil bleibt.

Warum diese Methode funktioniert

Wenn die Luft entweichen kann, haftet das Eiweiß nach dem Kochen nicht mehr so stark an der Schale. Das Schälen gelingt deutlich leichter, schneller und ohne beschädigte Stellen. Das Ergebnis ist ein glattes, optisch ansprechendes Ei.

Einfach, praktisch und für jeden geeignet

Der große Vorteil dieses Tricks liegt in seiner Zugänglichkeit. Es sind weder spezielle Küchenutensilien noch besondere Kochkenntnisse erforderlich. Die Methode eignet sich gleichermaßen für Anfänger und erfahrene Hobbyköche.

Gerade an stressigen Morgen, wenn ein schnelles, eiweißreiches Frühstück oder ein Snack benötigt wird, spart dieser Trick Zeit und Nerven. Auch für Meal-Prep, Salate oder kalte Platten ist er ideal, da die Eier optisch perfekt bleiben.

Kleine Veränderung, großer Effekt

Mit dieser unkomplizierten Technik wird das Schälen hartgekochter Eier von einer lästigen Aufgabe zu einem schnellen Handgriff. Ein kleiner Kniff mit großer Wirkung, der zeigt, dass clevere Küchenlösungen oft erstaunlich simpel sind – und den Alltag spürbar erleichtern.