Haben Sie schon einmal Reis gekocht , etwas übrig gehabt und gedacht: „Den stelle ich einfach in den Kühlschrank und wärme ihn morgen wieder auf“? Vorsicht! Auch wenn es harmlos erscheint, kann die falsche Lagerung von gekochtem Reis ein unsichtbares Gesundheitsrisiko darstellen. Heute verrate ich Ihnen, warum die Lagerung von Reis ohne diesen Trick sehr gefährlich sein kann, was Sie dagegen tun sollten und wie Sie ihn richtig lagern, damit er sicher und lecker bleibt.

Denn ja, Reis, ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen weltweit , kann zu einem Nährboden für gefährliche Bakterien werden, wenn er nach dem Kochen nicht sorgfältig behandelt wird. Beachten Sie diese Informationen, denn sie schützen Ihre Familie und ermöglichen Ihnen, Ihre Lieblingsgerichte weiterhin zu genießen.

LOS GEHT’S!

WARUM SOLLTEN SIE GEKOCHTEN REIS NICHT LAGERN, OHNE DIES ZU WISSEN?

Nach dem Kochen gerät Reis in eine Gefahrenzone, wenn er zu lange bei Raumtemperatur steht. Denn er kann ein Bakterium namens Bacillus cereus enthalten, das den Kochvorgang überlebt und sich schnell vermehrt, wenn der Reis langsam abkühlt oder außerhalb des Kühlschranks steht.

Beim Verzehr von kontaminiertem Reis können folgende Nebenwirkungen auftreten:

Brechreiz

Erbrechen

Bauchschmerzen

Akuter Durchfall

Das Überraschendste ist, dass diese Symptome bereits eine Stunde nach dem Verzehr auftreten können und viele Menschen nicht vermuten, dass der Reis der Übeltäter ist.

SO LAGERN SIE REIS SICHER

Befolgen Sie diese wichtigen Schritte jedes Mal, wenn Sie Reis kochen und Reste übrig bleiben:

Lassen Sie es nicht länger als eine Stunde auf der Arbeitsplatte abkühlen.
Dies ist die Zeitspanne, um die Vermehrung der Bakterien zu verhindern.

Verteilen Sie den Reis auf einem breiten Tablett oder legen Sie ihn in einen offenen Behälter, damit er schneller abkühlt.

Nach dem Abkühlen (maximal 1 Stunde nach dem Kochen) in einem luftdichten Behälter aufbewahren und direkt in den Kühlschrank stellen.

Innerhalb von 24 bis 48 Stunden verbrauchen. Nicht länger.

Achten Sie beim Aufwärmen darauf, dass der Reis heiß ist (über 70 °C). 
Erwärmen Sie ihn nie mehr als einmal.

WICHTIGE FAKTEN ZUM MERKEN

Für weißen, braunen oder Jasminreis besteht das gleiche Risiko.

Bakterien verändern weder den Geruch noch den Geschmack von Reis, weshalb die richtige Handhabung so wichtig ist.

Ein erneutes Erhitzen reicht nicht aus, da das vom Bakterium Bacillus cereus produzierte Toxin durch Hitze nicht zerstört wird.

BONUS-TIPP: WAS, WENN ICH ES EINFRIEREN MÖCHTE?

Du schaffst das! Folge einfach diesen Schritten:

Den Reis wie oben beschrieben schnell abkühlen lassen.

Teilen Sie es in kleine Portionen auf.

Verwenden Sie gefrierfeste Beutel oder Behälter.

Beschriften Sie mit dem Datum.

Gefroren ist es bis zu einem Monat haltbar.

Lassen Sie es beim Auftauen nicht auf der Arbeitsplatte liegen. Tun Sie es direkt in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, bis es kochend heiß ist.

ABSCHLUSS

Die Lagerung von gekochtem Reis ohne Kenntnis dieser Informationen kann schwerwiegende Folgen haben. Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie ihn jedoch ohne Bedenken genießen.

Denn es geht nicht nur darum, gut zu kochen … man muss auch wissen, wie man es richtig aufbewahrt!